OENOLOGY N2 GENERATORS

El nitrógeno para la enología

UN ESCUDO CONTRA LA OXIDACIÓN

En el mundo enológico se ha difundido rápidamente la técnica de inertización de los depósitos de almacenamiento de vino, a fin de reducir el porcentaje de oxígeno en contacto con el producto, por medio de inmisión de nitrógeno en forma gaseosa. El nitrógeno en enología se utiliza prevalentemente para prevenir la oxidación de los vinos, causa del deterioro de la calidad del producto que sufre alteraciones en el color, en los perfumes y en el sabor.


LA IMPORTANCIA Y LA CONVENIENCIA DE TENER NITRÓGENO DISPONIBLE Y AUTOPRODUCIDO

En las bodegas, el acercamiento al uso del nitrógeno autoproducido se dio de forma gradual para satisfacer las crecientes exigencias derivadas del uso de líneas de embotellamiento innovadoras con inmisión de gas en la botella. En todo el mundo se está difundiendo un proceso de sustitución de los sistemas tradicionales de suministro de nitrógeno, en cilindros o en forma líquida, con los generadores de nitrógeno, y todo esto gracias a las indudables ventajas derivadas de la comodidad y ahorro de este sistema. Esta es la fórmula vencedora del generador de nitrógeno: simplemente pulsando el botón de encendido de la máquina se puede producir directamente en la obra todo el nitrógeno necesario, con absoluta seguridad, a la pureza deseada y a costos considerablemente inferiores en comparación con otros tipos de abastecimiento.