Ein Schild zum Abwehren des Sauerstoffs
Stickstoff wird in der Önologie hauptsächlich verwendet, um die Oxidation von Weinen zu verhindern, die zu einer Verschlechterung der Qualität des Produkts führt, das sich in Farbe, Duft und Geschmack verändert. In der Welt der Önologie hat sich die Technik der Inertisierung von Weinlagertanks zur Verringerung des Sauerstoffanteils im Kontakt mit dem Produkt durch die Einführung von gasförmigem Stickstoff rasch verbreitet.
Die Wichtigkeit und Wirtschaftlichkeit, immer Stickstoff in Eigenproduktion zur Verfügung zu haben
In der Weinkellerei wurde die Verwendung von selbst erzeugtem Stickstoff schrittweise eingeführt, um den wachsenden Anforderungen gerecht zu werden, die sich aus dem Einsatz innovativer Abfüllanlagen mit der Einführung von Gas in die Flasche ergeben. Der Ersatz herkömmlicher Stickstoffversorgungssysteme in Flaschen oder in flüssiger Form durch Stickstoffgeneratoren breitet sich weltweit rasch aus, was auf die unbestreitbaren Vorteile der Einfachheit und Wirtschaftlichkeit der Verwendung dieses Systems zurückzuführen ist. Das ist die Erfolgsformel des Stickstoffgenerators: Durch einfachen Knopfdruck zum Einschalten der Maschine kann der gesamte notwendige Stickstoff direkt vor Ort erzeugt werden, sicher, in der gewünschten Reinheit und zu wesentlich geringeren Kosten als bei anderen Versorgungsarten.
